青椒切成小块（喜欢辣的可以用辣点的辣椒，我这次做的是不辣版的，所以用了皱皮椒）
500克掌中宝用1勺料酒、2克盐、几片生姜拌均匀腌制2小时（拌好放冰箱冷藏腌制）
掌中宝放入油锅里用小火慢炸（这是刚放进去的样子）
炸了大概有15分钟左右，这样的颜色就可以了。（炸完后的油变成鸡油，炒菜什么都可以用，很香）
然后把掌中宝控一下油捞出备用。另起一锅，放一点点油，下青椒翻炒至变色后放入炸好的掌中宝一起翻炒，翻炒一下撒上孜然粉和熟芝麻即可出锅。
用到的熟芝麻和孜然粉
这个是不辣的版本，喜欢辣的可以加点辣椒面。味道真的超级好吃😋，我家每次做这个1斤不够吃。
掌中宝一定要炸透，然后炸完的油就是鸡油，特别香，炒菜也超好吃！