秋季去火又白又鲜的白萝卜鲫鱼汤

作者： 柠妈的厨房

老公这两天嘴上长了几个泡，想着做点什么菜给他去下火呢，现在这个季节正是白萝卜上市的时候，那就给他做道白萝卜鲫鱼汤去去🔥吧😛

用料

• 鲫鱼 1条
• 白萝卜 1根
• 葱、姜、蒜 适量
• 盐 适量
• 白酒 1勺
• 冰糖 适量
• 花椒 若干粒
• 香菜 3根

秋季去火又白又鲜的白萝卜鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

生姜切片，大蒜拍两下，香葱洗净备用

步骤 2

香菜洗净切段备用

步骤 3

鲫鱼洗净后在鱼肚里塞一片生姜可以更好地去腥

步骤 4

白萝卜洗净去皮，切成手指般粗的长条备用

步骤 5

起油锅放入几粒花椒炸香（觉得花椒会上火的可以不放）

步骤 6

先放入蒜粒姜片，再在上面铺上香葱

步骤 7

放入鲫鱼两面煎一下（听说怕煎破鱼皮的可以在鱼身上抹点油再下锅）

步骤 8

在鱼身上浇上点白酒去腥

步骤 9

倒入开水，至三分之二鱼身没入水中

步骤 10

大火烧至水开后加入白萝卜块

步骤 11

大火再次煮开后改中火

步骤 12

在煮的过程中可以加入一小块冰糖

步骤 13

煮到白萝卜熟了（筷子可以戳洞）以后可以加入盐调味，再盖上锅盖煮两分钟

步骤 14

最后开锅盖尝下咸淡，咸淡可以撒上香菜就可以起锅了

秋季去火又白又鲜的白萝卜鲫鱼汤的小贴士

1、这道菜的关键是鲫鱼新鮮且没有饲料味，白萝卜要买那种水嫩有甜味的；2、汤白的关键是放白酒，最好放那种浓香型的

菜谱创建时间：2020-11-03 16:13:43