没有厨师机也不怕，轻松做出美味面包，750克配方

作者： 哆啦a妈

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 56克
• 油（菜籽油😄） 40克
• 水 256克
• 盐 3.5克
• 蛋 一个
• 酵母 4.5克

没有厨师机也不怕，轻松做出美味面包，750克配方的做法步骤

步骤 1

面粉加鸡蛋（我做了两份的量所以来两个蛋），糖，盐，一半的油，水（慢慢加，根据面粉的吸水性决定）

步骤 2

和成黏性面团，这时候不成形，很粘👋，别怕，慢慢加入温热水化开的酵母水（化开就好不要水多了）

步骤 3

想象你在搓衣服，搓啊揉啊，用刮板配合铲面

步骤 4

十来分钟后，面团有形了

步骤 5

这时候可以，揪起面团进行摔打，用刮板将面板上的面铲起来。反复进行此动作，可以轻松快速出膜。

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步骤 6

步骤 6

面团越来越光滑

步骤 7

这时可以拉出粗的手套膜

步骤 8

盖保鲜膜醒发一会

步骤 9

再拉个膜，这次效果更好了

步骤 10

分成四份，醒发15分

步骤 11

擀开，案板上抹一些油（剩下的一半油），防粘，后续也是同样的操作

步骤 12

卷起

步骤 13

再醒发15分钟

步骤 14

擀开，撒料，放入磨具醒发至八分满

步骤 15

刷蛋液

步骤 16

撒黑芝麻

步骤 17

开烤，165度上下管45分钟，中间要盖锡纸以防表层烤的太上色

步骤 18

锡纸盖晚了😂

步骤 19

侧颜还是有的😄

步骤 20

完美😍

步骤 21

内部结构

步骤 22

一层一层

没有厨师机也不怕，轻松做出美味面包，750克配方的小贴士

油和面用一半，剩余一半在搓面，整形面团时随意抹一些，防粘好操作

菜谱创建时间：2020-11-03 15:27:21