准备食材。土豆、茄子去皮，切滚刀块。肉切条，青椒掰片。
加油热锅，加花椒、大料爆香，加姜片。 煸香之后，加肉翻炒两下，加料酒翻炒。再加土豆翻炒，加酱油翻拌均匀。
加茄子，加一点老抽，翻炒均匀。 加水略低于菜量，加盐，加盖大火炖。 10分钟之后加入青椒。
炖三五分钟之后，要看下熟了没有，调节盐味，就好了。