不正宗重庆小面，麻辣鲜香，快手早餐，十分钟搞定

作者： 焉支山上雪

喜欢面食的我即使不能吃辣，还是对重庆小面下手了，源于一款超方便的底料。 狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉杂酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。但如果你去小面馆不说其他的就是默认是红油素面。

用料

• 味好美麻辣锅风味锅物底料 50g
• 水 250g
• 面条 1人份
• 配菜：
• 青菜 1人份
• 鸡蛋 1个
• 豆干 1块
• 花生 10颗
• 丸子 1人份

不正宗重庆小面，麻辣鲜香，快手早餐，十分钟搞定的做法步骤

步骤 1

水开后下面条🍜，大概煮7-8分钟（我用的金龙鱼的空心挂面）

步骤 2

捞出过凉白开（此步骤可省略，过凉白开面条更滑溜）

步骤 3

锅中倒入50g锅物底料，一袋是100g（2-3人份），一个人吃的话半袋就可以

步骤 4

底料：水=1：5，大概250g水，煮开即可

步骤 5

准备配菜

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步骤 6

步骤 6

倒掉步骤2的水，倒入红油汤底

步骤 7

摆上配菜

步骤 8

麻辣鲜香，花生碎必不可少

步骤 9

再加一颗溏心蛋，完美！

不正宗重庆小面，麻辣鲜香，快手早餐，十分钟搞定的小贴士

1、关于装饰可以用葱花，香菜，芝麻会更好看; 2、底料已经味道很足，不需要再加其他调味料超方便，所以青菜丸子鸡蛋我都是蒸熟的，鸡蛋蒸了6分钟左右; 3、如果想要更豪华，可以加肉酱，豌豆，牛肉，煎蛋等等，看自己喜欢啦; 4、这款口味不是超级辣那种，有点麻辣烫的感觉，下次试试米线肯定也超棒。

菜谱创建时间：2020-11-03 10:32:31