用APP打开

黑糖核桃欧包

141人浏览 4人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Phoebe燕
从什么时候开始喜欢上做包子的呢?哈哈,记不起来了,从手揉面开始上瘾的,然后开始研究,一步一步摸索下来,小小成就的可以自己配菜谱,做自己喜欢的味道😋,这款黑糖核桃欧包是家人非常肯定,最常下单的作品,记录在案,方便自己查看。 松软、香浓的黑糖味,搭配核桃的脆香、桂圆的香甜,吃出层次分明的感觉,我直接当零食吃的。😁

用料

黑糖核桃欧包的做法步骤

步骤 1

先看成品哈,非常松软有弹性的

步骤 2

秤好所有材料,这个黑糖是云南旅游时买的,两块的味道是刚刚好的

步骤 3

桂圆、葡萄、枸杞先用朗姆酒泡好,没有朗姆酒就用啤酒也是很好吃的

步骤 4

粉、糖、酵母、盐、冰水混合,开始揉面,这个含水量有点大,开始的时候会特别黏手,不要怕,继续揉过那个阶段,面筋会慢慢形成,就会好了,揉出膜后添加提前室温软化的黄油,继续揉,出手套膜即可安排第一次发酵,一发大约1小时,天冷要两个小时。

步骤 5

一发完成擀面,铺放食材,从上往下翻卷,把收口捏紧,整形好放烤箱进行二发,烤箱内放一碗热水,增加湿度和保持温度,二发也差不多一个小时,看具体的情况而定,发到1.5倍大就可以

展开全部
步骤 6
步骤 6

二发完成,在表面刷上一层蛋黄液,割上几刀,烤箱200度预热

步骤 7

中层,190度25分钟,温度根据自己烤箱脾气调整

步骤 8

成品,放凉就可以切片开吃啦😋

步骤 9

这是朋友预定的,切片打包✌️

菜谱创建时间:2020-11-02 23:22:51
打开App收藏