鸡爪洗净,放入冷水锅中开盖煮,水开后再煮三分钟,(最关键的步骤来了)捞出的鸡爪一定要泡入凉水中,为的是能吃到我喜欢的劲道鸡爪哦。
锅中放油,加入冰糖小火炒化,再加入葱姜蒜翻炒10秒,然后依次加入鸡爪、料酒、生抽、豆瓣酱、香叶、桂皮、八角、花椒、盐,炒匀,加入没过鸡爪量的水,炖煮二十分钟,开盖收汁,装盘,撒少许葱花芝麻点缀,一盘漂亮劲道的甜糯鸡爪就大功告成了噢😄!
1、焯水后一定要加入凉水中浸泡,这样才会劲道有嚼劲😁。 2、炖煮时间二十分钟刚刚可以得到一盘可以啃的动的劲道鸡爪,要是喜欢吃稀软的鸡爪你们可以炖四十分钟噢😁。