猪肉洗干净
切小块
把带皮的肥肉，小火炼出些猪油， 炼出的油放小碗里备用，留着下次炖酸菜用。
下瘦肉，翻炒！
先加入白糖翻炒。上色后再加入花椒大料。各种酱油，料酒，老抽。
倒入开水没过肉。
放高压锅里压十分钟。
这是压好的。
宽粉放开水泡一下。
压好的肉倒入大锅中，倒入开水，放粉条。
因为肉便宜了，一下子买多肉，炖粉条用不了这些，剩下的放到塑料袋里，冻到冰箱留着下次使用。
大火烧开，小火收汁，宽粉煮到透明的颜色，用筷子夹起来，一夹就断。
东北的猪肉炖粉条出锅喽。
收汁时候一定要注意粉条不要煮大劲儿了。