芝士蛋糕

作者： 小玉

纯粹是因为剩下一半的芝士，开封后放得久怕会坏，赶紧动手起来！

用料

• 牛奶🥛 140克
• 低筋面粉 10克
• 白糖 10克
• 玉米淀粉 4克
• 黄油 15克
• 奶油芝士 100克
• 蛋黄 3个
• 蛋清 3个
• 白糖 20克

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将奶油芝士室温软化，

步骤 2

牛奶中加入黄油，小火煮开

步骤 3

蛋黄加入白糖、玉米淀粉和低筋面粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

倒入煮开的牛奶，混合均匀（煮开的牛奶要慢慢倒入，不要一次性倒入以免蛋黄被烫熟）

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步骤 6

步骤 6

将蛋奶液过滤后（我过滤了有3～4次)倒回小锅中，边搅拌边小火煮至浓稠

步骤 7

做好的蛋奶酱倒入软化的奶油中，搅拌均匀

步骤 8

蛋清先高速打至处至发泡，再加入白糖（我的白糖是减量的，所以分两次加入就可以了）

步骤 9

将打发好的蛋清分次加入芝士糊中，翻拌均匀

步骤 10

挤入模具中

步骤 11

迪哥也帮忙挤了

步骤 12

配方材料可以做12个小芝士

步骤 13

烤盘加入冷水

步骤 14

上火190度，下火130度烤20分钟左右（根据自己家烤箱的情况而定 )，烤至表面上色即可

步骤 15

半熟芝士放冷后，放入冰箱冷冻之后味道更佳

步骤 16

把模具拿出来

步骤 17

在网上专门买了芝士包装袋，冷却后装起来放冰箱更加卫生

步骤 18

这是第二天把半熟芝士当早餐吃的时候拍的，觉得这个包装袋的表情真的挺搞笑的😁😁😁

芝士蛋糕的小贴士

半熟芝士冷藏后真的非常好吃！！！强烈建议制作完之后放冰箱😜😜😜

菜谱创建时间：2020-11-02 13:26:52