0基础的红烧肉和排骨

作者： 很好不错可以

五花肉少了就加了排骨，出乎意料的好吃。 第二次做决定还是加排骨，顺便出个食谱给大家分享。

用料

• 五花肉 500克
• 排骨 500克
• 香叶 3-4片
• 八角 2-3个
• 冰糖我没有用的白糖 1-2汤匙
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 大蒜子 6瓣
• 姜 5片

0基础的红烧肉和排骨的做法步骤

步骤 1

1，焯水， 加几块姜冷水下锅煮至沸腾之后再煮两三分钟。

步骤 2

2，不放油煎一煎

步骤 3

出油了小火再放入排骨一起煎 然后盛出来 3，锅底留底油炒糖色 （炒糖色：小火放入冰糖，我家里没有，就放的白糖，熬至焦黄冒泡，注意别太久了以免糊了发苦） 4，倒入煎好了的五花肉和排骨 翻炒至上色 5，沿锅边倒入两勺料酒或黄酒 6，加入两勺老抽两勺生抽翻炒均匀 7，加入香料和大蒜子和老姜（这个步骤我不知道对不对反正我这么做的）

步骤 4

加开水没过食材

步骤 5

煮至沸腾小火盖盖子炖四十分钟以上

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步骤 6

步骤 6

沸腾

步骤 7

我用高压锅压了25分钟，所以就没等40分钟

步骤 8

盛出来大火收汁

步骤 9

收汁后期翻一翻

步骤 10

成品

步骤 11

很好吃，做了几次，0失误的一道美味。

0基础的红烧肉和排骨的小贴士

开水煮，别用冷水。 肉一定要煮烂，有点耐心。

菜谱创建时间：2020-11-02 12:16:26