墨鱼清洗干净（去骨、眼、内脏、皮）切块或条（也可切花刀）。大蒜头适量每瓣用刀背拍开（切丁块都行）洋葱辣椒切好备用
水烧开小火倒入墨鱼汆水，部分墨鱼微卷起来即可关火，热水中养到全部卷曲出锅沥干水分
配料煸炒出香倒入蒸鱼豉油，盐，墨鱼翻炒拌匀即可出锅。