零失败超详细家庭版阿胶糕~贵妃老佛爷专供品

作者： 喜梅福牌阿胶

阿胶，性平味甘，在本草纲目中被称为补血圣药，与人参、鹿茸并称国药三宝，入肝、肺、肾三经，有补血益气，滋阴润肺，补肾固本，提高免疫力……等功效

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 2瓶（1000ml）
• 冰糖 220克
• 核桃 400克
• 红枣 300克
• 枸杞 200克
• 黑芝麻 500克

零失败超详细家庭版阿胶糕~贵妃老佛爷专供品的做法步骤

步骤 1

把阿胶敲成小块

步骤 2

加入两瓶黄酒，烊化48小时

步骤 3

准备辅料。核桃尽量掰成小块，习惯了就可以要大块点的就行。红枣去核剪成3-4瓣。冰糖最好敲碎一点，这样比较容易融化（糖尿病人可以不加或者用木糖醇代替）。枸杞可以适量少加

步骤 4

然后开始熬制阿胶，开始用中大火，要让阿胶沸腾，但是不要往上漾。从锅底开始搅拌，一直搅拌到阿胶全部融化，没有固体物为止

步骤 5

阿胶全部融化之后就可以加入冰糖了，这时候要改小火，要不停搅拌，一直搅拌到冰糖融化为止

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步骤 6

步骤 6

冰糖融化之后，要火稍微大一点，把阿胶慢慢沸腾起来，也要不时的搅拌，免得糊底。一直熬到，铲一下阿胶抬高之后慢慢倾斜铲子，可以挂住三角旗就可以了。

步骤 7

接下来就可以关火加辅料。先加核桃，搅拌均匀

步骤 8

再加红枣，搅拌均匀

步骤 9

再加枸杞，搅拌均匀

步骤 10

最后加黑芝麻，搅拌，最好是分两三次加入，这个时候搅拌就比较费劲了，一定要用点劲，多搅拌搅拌，可以让家里得男同志帮忙。

步骤 11

然后就可以出锅定型了。模具可以铺油纸，如果没有油纸，那就把模具刷油，用色拉油或橄榄油，香油也可以。先把边角放上挤压结实，再放中间。可以手套抹油直接按压，或者用压板压，这样中间不会有那么多空隙。最后用压板整平就可以了

步骤 12

压好之后自然晾凉

步骤 13

切成一条一条的，教给大家一个简单的方法，用线量，找一根线，对折做个记号，然后再对折做记号，另一边也同样方法做记号，这样切出来就比较均匀啦

步骤 14

再切成片。码在保鲜盒里密封放冰箱冷藏。

步骤 15

也可以去网上买阿胶糕的包装袋，一个一个分装起来。便于保存，也方便携带食用。

步骤 16

包装好了，送礼也不错呢

零失败超详细家庭版阿胶糕~贵妃老佛爷专供品的小贴士

1、阿胶最起码要烊化24-48小时，如果着急可以打成粉再烊化。不能打粉的，或者一股腥臭味的阿胶，那还是不要吃了 2、这个就是标准配方，在这个配方基础上，可以加入其他的，比如黄芪可以补气，玫瑰可以疏肝理气美容淡斑，蔓越莓可以滋养卵巢，四物膏可以调理经期……等等。但是加入粉状的一定是在加核桃之前，按❗粉~核桃~红枣~枸杞~黑芝麻的顺序 3、出锅晾凉的时候一定一定不要放冰箱冷藏❗❗❗ 更不能冷冻❗❗❗ 4、不喜欢吃太甜的，冰糖可以减半，或者不加也可以，但是不加冰糖的阿胶，熬制的时候也要注意，稍微挂小旗就可以了，不然熬老了会硬。 5、如果想要包装阿胶糕，建议包一层糯米纸 6、熬制阿胶的时候建议用石锅或者砂锅，当然最好用铜锅。不建议用不锈钢锅或者铁锅，会与阿胶产生反应的

菜谱创建时间：2020-11-02 09:55:11