牛蛙清洗干净，我基本早上用少许料酒、葱姜蒜腌制。中午做。
做之前牛蛙加少许胡椒粉和淀粉抓拌均匀，锅内多放点油，把牛蛙放进去过油，不用很长时间，牛蛙肉嫩，害怕老，快速捞出。装盘备用。
辣椒切丁。
国内放少许油，放入葱姜蒜，和辣椒，还有泡椒，可以到点泡椒汁。
倒入牛蛙，加入蚝油，太太乐鸡汁，老抽、生抽，快速翻炒，最后加入水淀粉，即可出锅
成品图，如果再有个干锅就更棒了。冬天的晚上大家围在一起，慢慢吃着何等惬意😄。
1、牛蛙不易炸很久，肉会变得老，基本过一下油即可。