生酮饮食_主食系列_贝果（bagel）面包_简单易操作

作者： 子曰猴

生酮饮食总会有渴望碳水的时候，这个时候就需要低碳或伪碳来抚慰我们的心情和肠胃，查了一些日子的生酮主食，最后静姐姐的贝果有吸引到我，根据家里的现有的食材，调整了一下食谱内容，成品还算成功，味道比较像高纤的一些粗粮面包，因为有杏仁粉，所以会有一些杏仁香气。

用料

• 椰子面粉 60克
• 杏仁粉 60克
• 黄金亚麻籽粉 30克
• 无铝泡打粉 10克
• 洋车前子壳粉 5克
• 淡奶油 180ml
• kerrygold干酪 60克
• 鸡蛋 3个
• 苹果醋 8ml
• 奇亚籽 适量
• 食用碱 3.8克
• 水 1L

生酮饮食_主食系列_贝果（bagel）面包_简单易操作的做法步骤

步骤 1

杏仁粉60g 椰子面粉60g 亚麻籽粉30g 无铝泡打粉10g 洋车前子壳5g

步骤 2

将粉末混合，搅拌均匀

步骤 3

淡奶油可用同重量奶酪代替（马苏里拉奶酪什么的我觉得都可以）

步骤 4

将60g干酪隔水热融，加入淡奶油搅拌均匀，倒入搅拌好的粉末中

步骤 5

将搅拌好的蛋液及苹果醋（白醋）搅拌均匀倒入以上粉末中

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步骤 6

步骤 6

将粉末揉成面团，分割成合适大小，捏成如图形状（平均一个面团60g左右）。

步骤 7

捏好的面团，过一遍碱水，配比，大概1L水4g碱，面团放入约3-5秒，捞出控水。

步骤 8

将控好水的面圈，涂上蛋液，撒上奇亚籽（没有可省略）

步骤 9

放入200度烤箱中，烤20-25分钟。具体看面团大小，此次的贝果重量大概是60g一个面团。

步骤 10

制作用粉参考

步骤 11

制作用料

步骤 12

心心念念的主食，出炉喽～

菜谱创建时间：2020-11-01 21:34:48