自用：六寸戚风

作者： 阳光总会看到

用料

• 鸡蛋黄 三个
• 蛋白 三个
• 玉米油 30克
• 牛奶 50克
• 低筋粉 35克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 0.5克
• 糖 30克

自用：六寸戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开，蛋白放冷冻。

步骤 2

牛奶，玉米油混合，先快后慢搅到乳化，加入两个蛋黄搅匀，筛入低筋粉跟玉米淀粉的混合粉，搅到看不见干粉，再加入剩下的一个蛋黄。搅成细腻的蛋黄糊。

步骤 3

蛋白分三次加糖打到小尖焦。

步骤 4

混合蛋白霜跟蛋黄糊。倒进模具，轻震气泡，烤箱提前预热好的上火145下火155，烤45分钟出炉

菜谱创建时间：2020-11-01 17:20:47