番茄划十字热水烫了去皮(也可以直接将番茄放在锅里加冷水烧开,盖上锅盖,比热水烫更方便脱皮)。
瘦肉剁成肉沫(有绞肉机的可以直接绞肉哈,我是纯手工剁的);姜剁成姜末备用。
肉沫里适量的盐、胡椒粉、姜末,顺时针搅拌均匀后,加入适量淀粉搅拌均匀。做丸子的肉沫不要太干,有点水分做出的丸子会比较好吃。
番茄脱皮后,切块;锅中加油,油热后放入姜末、番茄,加入适量的盐炒出番茄汁后加水烧开(番茄一定要先炒下,这样才能炒出番茄汁,比较入味)。
番茄汤烧开后稍微多熬一会儿,肉沫搓成丸子,加入番茄汤中,烧开后加入青菜(不喜欢青菜的可以不加🙊),最后起锅前加入葱末(假装有葱末🙊)。
可以开动啦🌸 喜欢味道比较丰富的朋友可以在肉沫中加入花椒油、香油等调料,我做得比较清淡。