大白菜切或撕成片。我喜欢撕小一点。豆腐切成0.5厘米厚的薄片。粉丝用开水泡半小时。
豆腐煎至两面金黄，煎的过程中撒点盐。备用。
炒香葱姜蒜和干辣椒，再加入五花肉片煸点油出来。
下大白菜，放一小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精，一勺海天黄豆酱。把大白菜炒软。
放入泡好的粉丝和煎好的豆腐。加入开水，翻匀。水的量看各人喜好。
煮到粉丝的软硬度合适了就可以关火了。
这个菜可以做得很干，也可以做成一个汤煲，甚至再往里面煮点蘑菇蟹柳午餐肉什么的。冷天吃着很舒服。