闷子

作者： 小木屋海参

小时候都是每年杀猪时用猪肚做的焖子，里面有肉皮啥的，现在猪肚还的洗，太麻烦了，就用干豆腐做简易的焖子。猪头肉和猪耳朵是买的熟食，也不用过度加工，所以特别省劲儿！等我有时间做个猪肚版的焖子，东北原汁原味的焖子给大家～估计这手艺都快失传了哈哈😄没关系，我都会！喜欢的请关注我期待吧～

用料

• 葱 根

闷子的做法步骤

步骤 1

那天去市场买的现成猪头肉和猪耳朵👂都是人家卤好的，所以这个菜做起来一点难度没有，二十分钟内绝对做完～猪头肉和耳朵切条，用锅炒一下，放一点点油，葱花多放点。炒几下倒菜板上剁碎。

步骤 2

为了做这个菜，我网上买的锦州干豆腐～很薄很好吃，剩下的做尖椒干豆腐！干豆腐一片铺好，放碎肉卷起来卷紧。

步骤 3

如图，卷起来摆好。

步骤 4

用防油纸包上，或者塑料袋。

步骤 5

把肉卷包好后上面放菜板，在放一大盆水压上。我是放的两个大南瓜，很重的！这个季节青岛还没有来暖气，我放阳台上开窗户很凉，压一个晚上～

步骤 6

第二天早上就是这样子，拿一个切片～

步骤 7

肉都凝结在一起，切好后摆盘～可以沾蒜泥酱油吃，也可以直接吃，特别好吃，下酒菜～吃不完的冷藏可以好几天～时间长了吃不完蒸一下再重新压也可以的～

步骤 8

顺便发几个那天的早饭吧，做完鲅鱼又拌个皮蛋，加点毛葱头，青椒香菜，大蒜～味极鲜蚝油香油～特别好吃😋

步骤 9

熬的小米粥放几个大枣～你们熬粥时可以放一点点碱面，特别好吃😋

步骤 10

赶紧弄点小萝卜条就着一起吃～还有昨天晚上的🥟还有煮荷包鸡蛋🥚以上是我们家的早饭，我自己都觉得很丰盛～满满的成就感～

菜谱创建时间：2020-10-31 23:40:09