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爆炒海蛎子

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作者: 大连铎妈
我们大连人叫牡蛎是海蛎子。海蛎子富含多种人体所需营养物质,益智健脑、提高免疫力、强筋健骨,钙含量接近牛奶,孩子多吃可以补锌补铁。不管是烤着吃,还是生吃海蛎子,感觉爆炒最能留住海蛎子的鲜味。哪个大连人不爱吃爆炒海蛎子

用料

爆炒海蛎子的做法步骤

步骤 1

锅中添水,加一勺盐,一勺料酒,大火烧开

步骤 2

准备好原材料

步骤 3

洗干净的海蛎子。只用海蛎子原汁清洗,千万不要用自来水清洗,保持海蛎子特有的鲜味。悄悄告诉你:买海蛎子时跟老板多要一点海蛎子原汁。

步骤 4

水开后倒入准备好的海蛎子,快速划开

步骤 5

翻拌30秒左右。捞出海蛎子,控干水份

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步骤 6
步骤 6

热锅倒入适量食用油

步骤 7

油温八成热时倒入姜丝葱丝大蒜碎,爆炒出香气

步骤 8

倒入香菜梗,快速翻炒两下

步骤 9

香菜炒倒后,主角海蛎子登场了,倒入烫好的海蛎子

步骤 10

颠锅翻炒,淋入一勺料酒

步骤 11

放入少许食盐,翻炒均匀后出锅

步骤 12

前后短短不到一分钟,整个动作一气呵成。一盘鲜美的原汁原味的爆炒海蛎子上桌了

步骤 13

点缀一点香菜叶,开吃啦。香菜的香,伴着海蛎子的鲜,进入深喉,流入胃口,鲜香永流味蕾

爆炒海蛎子的小贴士

1.全程大火 2.动作要快,整个过程一气呵成。 3.出锅很快速的装盘,开吃,避免食晚了,下汤汁 4.这个菜不需要太多调味品,吃的就是原汁原味 5.秋冬是吃海蛎子最佳时节

菜谱创建时间:2020-10-31 22:44:11
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