西兰花掰小朵清洗，加盐浸泡15分钟。 蒜切蒜末，火腿肠切丁，鸡蛋打散。
水烧开，加入西兰花焯一下，断生即可，一分钟左右。 然后捞出沥干。
加油热锅，鸡蛋划熟盛出。 加油热锅，加蒜末煸香。 下火腿肠，翻炒两下，下西兰花翻炒。 加耗油、盐、(鸡精)，可以适量加一点点纯净水，把西兰花炒熟。
最后加入鸡蛋，翻拌均匀就好了。