先制作蛋糕底(6小杯,参考了君之的棉花蛋糕配方) 1.黄油化成液态,加入炼乳、牛奶、蛋黄,搅拌均匀。 2.加入过筛后的面粉,用刮刀拌匀,成面糊状 3.蛋白打发至湿性发泡状态(提起打蛋器可形成弯角) 5.蛋白分三次加入到面糊里,由下向上拌匀,不要转圈拌,避免拌太久,以免消泡。 6.倒入纸杯。预热好的烤箱上下火200度,20分钟(根据各自烤箱情况,我的烤箱功率低),出炉晾凉。
制作南瓜乳酪霜 1.南瓜蒸熟,压成泥,过筛 2.奶油乳酪切碎,加入糖粉,用打蛋器低速打匀。把南瓜泥加入乳酪糊。 3.打蛋器打发黄油。 4.把黄油加入乳酪糊,用打蛋器打匀。 5.装入裱花袋
制作女巫帽 1.奥利奥饼干扭一扭,分成两片 2.裱上些许南瓜乳酪 3.放上好时巧克力
蛋糕上裱花加装饰 用八爪裱花嘴比较好看。可以加上一些造型糖珠。