辣椒选用自己喜欢的辣度和香度的品种，捣碎，我是直接买了辣椒碎，品种二筋条。姜切片，葱切段，洋葱切丝，草果去籽。子弹头辣椒（这个主要是调节辣味的）用剪刀剪成小段。（所有的辣椒都是干的）
菜籽油下锅烧到240度，关火冷却到150度，下入葱姜洋葱八角桂皮香叶草果山奈，开中小火，把葱炸黄炸干后，把所有的料都捞出丢掉。
把锅内的油烧到180度，期间把粗辣椒碎，芝麻，辣椒段混合均匀。
把油倒三分之一到辣椒中，并不断搅匀。
倒入细辣椒碎，搅拌均匀。
再倒入剩下的油，搅拌均匀。
晾常温，加盖闷一晚，第二天就能用了。