【北鼎蒸炖锅】柠檬蒸凤爪

作者： 兜兜安

非常清新且温暖的蒸菜 趁热吃，爽口又糯糯

用料

• 腌凤爪料：
• 凤爪 400G
• 料酒 1大勺
• 柠檬 1个
• 姜 3片
• 零卡糖或砂糖 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 胡椒粉 8-10转
• 蒸凤爪料：
• 姜片 4-5片
• 生抽 3大勺
• 蚝油 1大勺
• 蒜泥 1小勺
• 零卡糖或砂糖 1小勺
• 柠檬 1个
• 蒸出的汤汁 2大勺
• 青红线椒碎 适量
• 香菜 适量

【北鼎蒸炖锅】柠檬蒸凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪清洗干净后，冷水下锅，放入姜片和料酒

步骤 2

煮出杂质和浮沫后关火，将凤爪捞出，冲洗干净

步骤 3

切掉凤爪的指甲，放入保鲜袋，一个柠檬取一半的柠檬皮屑，之后挤出柠檬汁，加入盐，糖，胡椒粉，柠檬皮屑，搅拌均匀，倒入凤爪中，将保鲜袋封口后，晃动揉捏，让腌料附着均匀，放入冷藏室过夜

步骤 4

腌好的凤爪放入蒸盘，在其间放4-5片姜片

步骤 5

蒸炖锅蒸模式，30分钟

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步骤 6

步骤 6

蒸锅愉快的工作中

步骤 7

取1/2个柠檬的柠檬汁，加入蒸凤爪料中的生抽，耗油，蒜泥，糖，喜欢有些辣味的话就把青红椒碎一起加入，搅拌均匀，如果不太吃辣，辣椒就最后放

步骤 8

30分钟后，蒸炖锅停止工作，打开锅盖，取两大勺蒸盘的汤汁和调料拌匀，之后淋在凤爪表面，再蒸3-5分钟

步骤 9

蒸好的凤爪表面撒上香菜，摆放柠檬片即可

【北鼎蒸炖锅】柠檬蒸凤爪的小贴士

喜欢辣味多一点的，可以将辣椒碎和蒸料放在一起搅拌均匀后，淋在凤爪上蒸最后3分钟。

菜谱创建时间：2020-10-31 18:27:58