低脂无糖咖啡豆全麦小石头饼干

作者： 银河系食不止味部门

用小石头饼干配方做成咖啡豆形状，成品香气扑鼻，外形以假乱真，加了全麦粉会有一点粗糙的口感，好像真的嚼了一颗咖啡豆一样。低脂无糖适合减肥或者健身人士，嘴巴寂寞的时候来几颗，有点硬又有点香。

用料

• 黄油 10克
• 中等大小鸡蛋 1个
• 咖啡粉 4克
• 赤藓糖醇 40克
• 奶粉 30克
• 全麦面粉 20克
• 低筋面粉 100克
• 热水 少量

低脂无糖咖啡豆全麦小石头饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加一勺糖粉打发至发白，我用的是赤藓糖醇。

步骤 2

咖啡加最少量程度的热水化开，加入黄油搅匀。

步骤 3

打一枚常温鸡蛋，预留一点蛋清，其余加入咖啡黄油糊混合均匀，再加入剩余糖粉和奶粉搅匀。

步骤 4

筛入全麦面粉和低筋面粉，适当翻拌后揉至无干粉状态。

步骤 5

擀平后折叠两次，擀成方形薄片，用刀切成小方块。此时如果直接在烤盘上码好烤制就是咖啡味的小石头饼干。

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步骤 6

步骤 6

将小方块搓圆，轻轻用指腹按扁，用刮板切一刀，铺在烤盘上。蛋清加等量水搅匀，薄薄刷在咖啡豆饼干表面。

步骤 7

烤箱预热160度，烤25到30分钟。出炉后彻底冷却再密封保存。

步骤 8

不管是塑形还是码放都非常考验耐心，推荐有空时候做

低脂无糖咖啡豆全麦小石头饼干的小贴士

塑形成咖啡豆的饼干没有直接切成小方块的酥脆，介意口感可以增加黄油的比例来调整

菜谱创建时间：2020-10-31 15:31:57