牛扎沙琪玛

作者： 小阳烘培

用料

• 面条
• 面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 牛奶和鸡蛋的混合液一共130克（纯鸡蛋更好吃）
• 盐 1克
• 泡打粉（不加也行） 1克
• 牛扎
• 棉花糖 180克
• 坚果（黑芝麻，核桃，杏仁混合） 80克
• 果干（蔓越莓葡萄干都可以） 60克
• 奶粉 45克
• 牛奶 15克
• 黄油 40克
• 椰蓉（不加也行） 40克

牛扎沙琪玛的做法步骤

步骤 1

面条部分所有的材料混合揉成团，面团偏稀软，撒上淀粉静置30分钟以上（防沾）

步骤 2

揉面垫撒上淀粉防沾，擀成3毫米厚的大面片，然后切成10厘米宽的长面片

步骤 3

切成大概10厘米长，3毫米宽，3毫米高的细条

步骤 4

起锅烧油，油热放面条，一批20条左右，小火（每次先切面条，这时候油比较热了，然后炸20秒左右），比金黄稍浅，放一段时间略软的口感（面条炸脆了沙琪玛就会很硬）

步骤 5

下面是牛轧糖部分：小火融化黄油，融化后加棉花糖炒化 tip：因为手残基本上每次成品都把糖炒硬了，加入15克牛奶，可以保证成品糖是软的

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步骤 6

步骤 6

牛扎剩余材料拌炒均匀，放入面条，拌匀压实，切块粘奶粉就好

菜谱创建时间：2020-10-31 14:37:22