金沙咸蛋黄焗虾

作者： 笔墨留香熊大

用料

• 虾 只
• 咸蛋黄 2个
• 淀粉 1勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺

金沙咸蛋黄焗虾的做法步骤

步骤 1

取虾洗净，去头去须，开边

步骤 2

研磨少许白胡椒、一勺料酒、少量盐，腌制半小时

步骤 3

海咸蛋两个

步骤 4

取蛋黄

步骤 5

碾压成糊

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步骤 6

步骤 6

铺好餐巾纸，取出腌好的虾放上面

步骤 7

在虾上再铺一层餐巾纸，吸干虾的水份，一会炸才不会溅水

步骤 8

用生粉把虾裹一层

步骤 9

下锅，大概10秒，虾两面变红即可，这一步也可以煎。

步骤 10

留刚炸虾的油一点在锅里，放入一勺黄油熬化

步骤 11

倒入蛋黄泥，熬到起泡

步骤 12

特别注意小火，勺子要不停搅动

步骤 13

倒入炸好的虾，锅里打个转，确认虾全粘上蛋黄了，大概7—8秒起锅

步骤 14

装好盘

步骤 15

撒上点白芝麻和香菜，再将锅里的蛋黄淋一些在虾上

步骤 16

蛋黄香味扑鼻，红色的虾、黄色的汁、绿色的叶配上点点芝麻，好看极了！

菜谱创建时间：2020-10-31 14:02:08