一时冲动，买了快6斤的鼠曲草，挑掉枯叶老枝杂草，挑到……怀疑人生。
洗净(洗了3-4遍，再流水冲洗)，冷水下锅，小苏打适量(2-3克的样子，随便放，为了保持鼠曲草的绿)。水开，煮个3-5分钟，关火放冷水冷却。
拧干水份，流水冲洗(多冲几遍，或者泡冷水里)，挤干水份，把硬枝挑掉，团成团，放冰箱冷冻。
花生馅(分量：30克/个) 花生微波炉叮2分钟，放锅里炒熟。 花生+绵白糖破壁机打碎(本来想做流沙馅，怕花生出油，没有打很碎，口感也不错) 花生粉+适量油，团成团。
鼠曲粿皮(分量：80克/个) 糯米粉+粘米粉混合，拌匀备用。 解冻的鼠曲草加点水，破壁机打成糊(实操：可能分量不够多，没有打很碎，下次换手持搅拌器试试。不碎不要紧，煮煮就烂了) 锅中热油，放鼠曲草泥+适量白糖翻炒，加热水，煮开。 (鼠曲草的水都从150克中取。) 油放鼠曲草泥中感觉和完面团不油，后续面团成型，又加油揉。下次改用鼠曲水跟油分开放。 煮开的鼠曲泥趁热倒入混合的糯米粉中，揉成团，面团成型后加生油揉。 (面团要加盖或保鲜膜覆盖，会风干)
粽叶泡水，按模具长度剪好备用。 取粿皮80克，馅料30克，包汤圆一样团成椭圆形。 模具摸油，把鼠曲团按压在模具上，压扁，推开，跟模具一样大小。盖上粽叶(叶脉放下面)，从边缘往下剥离。 修剪粽叶。
水开上锅，大火30分钟，开盖放凉。 红曲粉调水，用筷子印上红点点。
内馅糖可以减点，粿皮的糖加些。 下次可以调整水量，减少粘米粉，减少鼠曲草，面团多加油，试试能不能做出更软的鼠曲粿。