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黑全麦牛肉馅饺子

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作者: 鱼二六
好想好想吃饺子,但是饺子🥟实在是太不利于减脂了,只能另辟蹊径,吃点稍微不那么长胖的饺子了。

用料

黑全麦牛肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

牛肉剁小块搅碎,没有电动搅拌机,只能用手拉的了。

步骤 2

搅碎后加入下图泡出来的葱姜水,分三次加入,边加水边顺时针搅拌上劲。

步骤 3

葱姜水就是几片姜、花椒、小葱用热水泡十几分钟,再过筛即可。

步骤 4

放入搅碎的洋葱,黑胡椒粉,盐,生抽,老抽。

步骤 5

再加入一个蛋清,西蓝花碎,胡萝卜丝(胡萝卜丝不能直接放,我直接放了,后来还倒出来剁碎了)。搅拌均匀后,放了点切好的小葱,浇了20g热油增香。

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步骤 6
步骤 6

因为胡萝卜丝太大了,只能倒出来剁一下,最后再搅拌均匀,因为水分比较多,所以再包之前我放冰箱冻了一会儿。

步骤 7

黑全麦粉500g,一个鸡蛋,一勺盐。我做了两份这样的面团。

步骤 8

揉好后醒面30分钟左右,面团还是很柔软的。

步骤 9

接下来就是做饺子皮,我擀的饺子皮也不怎么圆,不过还是能包起来的。包好以后,放冰箱冻起来。

步骤 10

还做了韭菜豆腐馅,虾仁馅,冻好了用保鲜袋装好,如果一次只吃3-5个,应该能吃很久。

菜谱创建时间:2020-10-31 10:13:59
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