超级酸辣的泡菜酸豆角

作者： 胖米儿

用料

• 花椒 一小把（根据自己，不能太多）
• 豇豆 450克
• 姜 1斤
• 白醋 一大瓶的三分之一
• 盐 280克
• 冰糖 13粒，中等颗粒
• 青椒 2个
• 八角 5个
• 香叶 3片
• 凉开水 根据坛子适量
• 泡椒 3小袋（1元一包的）
• 小米椒 8个（干辣椒也可以，小米椒会更辣）
• 大家可以放入自己喜欢吃的菜，白萝卜，紫甘蓝，芹菜，红心萝卜都可以

超级酸辣的泡菜酸豆角的做法步骤

步骤 1

豇豆，青椒，生姜，洗净控水 花椒八角香叶冲水备用。 泡椒剪开备用 开水烧开凉凉，多烧一点以防不够用噢 坛子一定要干净不能有水！不能粘水，不然菜会坏的 准备好工作，开做。😁 豇豆根据自己喜好，可切可不切，坛子里放入豇豆青椒姜片，依次撒一层盐，放几颗花椒，2颗八角香叶1片，泡菜1袋，4颗冰糖， 第二层第三层同第一步一样，一层菜，撒盐放大料泡椒冰糖，同样方法铺三层到瓶口处， 最后倒入泡椒水，和凉开水，淹过菜就好，封口放在阴凉处，四五天就可以吃了。

步骤 2

大家可以放点白酒进去，就不会起白花了，我是北方人，不喜欢放白酒加上南方有点热，所以菜起了点白花，但是不影响食用噢。 五天后的样子，特别酸辣，喜欢吃酸辣的人可以参考一下。

步骤 3

因为太酸太辣了，我用酸豆角炒了羊肉，超级下饭

菜谱创建时间：2020-10-31 09:46:54