1.卤鸡腿：鸡腿大点小点都行，我买的一斤4只的。在淘宝或超市任意买一个卤肉料包按说明把料包加水煮鸡腿到软烂就行。 我的这个是前一天晚上提前卤好的，放在冰箱第二天早上直接切碎用即可，怕胖可以去掉鸡腿皮。
2.辣椒炒肉：一个大螺丝椒切碎，锅里面喷点油（油多热量高，用喷壶更好控制用量），加入辣椒翻炒到有点变软后加少量水焖一分钟等锅里不再有多余的水时，加入卤鸡腿肉翻炒半分钟即可。 因为卤鸡腿有咸味，炒肉这步没有额外加盐，大家根据自己口味可以加盐、生抽和胡椒等，就像做辣椒炒肉一样。 3.把辣椒炒肉加到全麦欧包（在淘宝买的）里面就做好啦。 为了口感更清爽，我在中间加了一点黄瓜丝，也可以不加。
备注：这个肉夹馍的热量计算如上，大约三百卡，相对来说热量不算高，饱腹感也不错。