松露白汁

作者： 下厨房用户_na5ea

用料

• 无盐黄油 15克
• 面粉 20克
• 牛奶 400毫升
• 芝士片 1片
• 黑松露 适量并切碎
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

松露白汁的做法步骤

步骤 1

无盐牛油放小锅，中小火加热至融化后倒入面粉，用蛋抽搅拌（面粉会迅速吸收牛油抱团结块），然后倒入牛奶，持续中小火加热并搅拌至顺滑，再加入芝士片至融化，最后加入黑松露碎、黑胡椒和盐稍煮即可。

松露白汁的小贴士

加入牛奶后会牛油粉团会一坨坨躺在在牛奶里，不要怀疑，只要一直搅拌，粉团就会逐渐融合到牛奶中。 白汁放凉后水分挥发会变浓稠一些，可以加入适量牛奶再煮一下调整。 如果没有黑松露，用蘑菇切片炒香替代也是极好的。

菜谱创建时间：2020-10-31 09:20:59