豆乳包子

作者： 红红私房小厨

用料

• #豆乳：
• 牛奶 320克
• 泡发黄豆 80克
• #黄豆粉：
• 炒熟的黄豆 170克
• #豆乳馅：
• 豆乳 340克
• 黄豆粉 160克
• 糖 50克
• 黄油 25克
• 水淀粉 淀粉20克+水50克
• #包子皮：
• 中筋面粉 500克
• 糖 15克
• 酵母 5克
• 水 250克
• 奶粉 20克

豆乳包子的做法步骤

步骤 1

泡发好的黄豆加牛奶放入破壁机，按豆浆程序开始，打成豆乳。

步骤 2

炒熟的黄豆放入料理机打成黄豆粉

步骤 3

豆乳、黄豆粉、奶粉、糖、油搅拌均匀放入不粘锅，小火炒至糖融化。

步骤 4

加入水淀粉快速搅拌至抱团即可。

步骤 5

包子皮所有材料放一起，揉成光滑的面团

步骤 6

揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子

步骤 7

擀皮、包馅，放上蒸笼，放在发酵箱温度45度湿度65，30分钟

步骤 8

冷水上锅蒸，水开上气后15分钟，关火焖两三分钟。

步骤 9

白胖子出炉啦

菜谱创建时间：2020-10-30 11:59:45