备齐食材，如上图。
葱洗净切厚一点的片，姜洗净粗条，蒜去皮洗净切碎粒备用，如上图。
下面该这款宝贝马克西姆吉伦特微压不粘锅登场啦，锅中放油，如上图。
油热后放入鹅肉，大火，翻炒至鹅肉变色，肉有一点点小焦边，如上图。
然后把鹅肉推到四周，中间放入葱、姜、花椒、八角爆香，不用放太多种类的调味料会突出鹅肉的原味，如上图。
爆香后再放入生抽、老抽、蚝油，先不要放盐，早用会影响成熟的时间和鲜味，等到鹅肉微微有点软烂的时候再加盐，如上图。
然后继续的翻炒至调味料和鹅肉充分的融合，如上图。
最后加入开水，撇去浮沫，一定要撇净浮沫，一点浮沫都不要留，这样会去掉腥味和嘌呤，如上图。
盖上锅盖，改小火慢慢的炖，亲们看到没？自动排气阀在自动排气呢，真的很安全！如上图。
大火收干汤汁，放入蒜粒，翻炒均匀即可出锅。这是只老鹅，用了40分钟的时间就很软烂了，比普通锅省了一倍的时间呢！
香气扑鼻的红烧鹅出锅喽，是不是很香？流口水啦🤤
1、食材的用量可以根据自己家的用餐人数加减。 2、调味料的量可以根据自己的口味加减。 3、我做红烧鹅从来不焯水，就直接爆炒，然后加水后再认真的撇净浮沫，这样做特别的好吃！ 4、这个红烧的方法适合各种食材，如:排骨，鸡，各种肉等等都可以。