江瑶柱和蝦米用30℃左右的水剛過面泡至軟後，上鍋蒸十分鐘。 瑤柱撕成絲狀，蝦米切碎。 紅蔥頭和蒜頭剝皮，洗乾淨後晾乾水份再切碎。
鍋中下油，涼油下紅蔥頭，中小火慢炸十分鐘左右加入蒜頭。
保持中小火不停翻動炒至蔥蒜變稍黃
加入蝦米再翻炒約十分鐘
加入瑤柱絲繼續翻炒至整鍋材料水份消去
最後加入醬料和紅糖粉翻炒均勻 能吃辣的可在上一步驟將切碎的小米辣與瑤柱一同加入
放涼後裝進沸水煮過並晾乾的玻璃瓶內，每瓶都要有一層油蓋面，放入冰箱冷藏室。 拌飯拌麪炒菜特棒！
1：一定要涼鍋涼油，按步驟下材料。 2：全程中小火不停翻炒至水份消去，要有耐心哦。