将南瓜皮去掉，洗净、切片蒸熟，把水沥掉，捣成南瓜泥。
用温水把酵母化开。然后把糖和黄油先放入南瓜泥（因为这时南瓜泥还是热的，可以把糖和黄油化开）搅拌，接着放入面粉、奶粉、化开的酵母，再搅拌，搅拌成絮状，然后开始动手揉面。
把面团揉成表面光滑为止（因放了黄油，基本上是三光：盆光、手光、面团光）。把揉好的面团放到温暖的地方（记住不要放到火上加热）等着发酵，我一般是发酵2小时左右。
将发酵好的面团再揉成长条，用刀切好，直接放入蒸锅，我一般把两头的做成馒头形状，中间的是刀切。记住放入蒸锅的时候，锅里面是放冷水，然后把做好的成品放到铺好蒸垫的蒸锅里，不要放得太紧凑，再等待第二次发酵（一般30分钟左右）。
第二次发酵好后，直接开火蒸20分钟（根据自己做的馒头大小调时间）后关火，等5分钟后在打开盖，美味的奶香南瓜刀切就做好了。