椰蓉桃心面包

作者： hello弟弟的麻麻

把爱都做进面包里💛

用料

• 面团：
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 30克
• 水 110克
• 酵母 1/2茶匙
• 鸡蛋液 20克
• 奶粉 10克
• 盐 1/4茶匙
• 黄油 20克
• 椰蓉馅儿：
• 黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 椰蓉 60克
• 鸡蛋液 40克

椰蓉桃心面包的做法步骤

步骤 1

主锅放入除盐和黄油以外的所有食材，设置30秒/速度3-6，混合。然后加入1/4茶匙的盐，设置揉面模式3分钟。再加入20g黄油，设置揉面模式3分钟。

步骤 2

将揉好的面团平均分成6份，滚圆盖上保鲜膜，醒发20分钟。

步骤 3

主锅加入椰蓉馅儿的所有材料，设置20秒/速度3.5混合拌匀，取出平均分成6份，搓圆。

步骤 4

依次取出醒发好的面团。将四周擀薄，中间稍厚，包裹一个椰蓉馅儿。

步骤 5

将包好馅儿的面团，收口朝下，稍稍压成圆形。擀成牛舌状，翻面从左往右叠起，再从上往下叠起。上面的一端稍微盖住超过下面一端。用切刀如图切割，桃心的尖角不切断，然后切断部分由内往外翻出来。调整一下形状即可。

步骤 6

将整形好的面包放入烤盘，利用烤箱发酵至两倍大（38℃发酵差不多1个小时）。然后预热烤箱至180℃，发酵好的面团刷上薄薄一层蛋液。

步骤 7

送入烤箱，180℃烘烤15分钟，上色满意加盖锡箔纸，烤好之后冷却至温热即可装袋保存。

菜谱创建时间：2020-10-30 09:50:14