1⃣️牛坑腩洗淨後切成小塊，汆水瀝乾備用。
2⃣️白蘿蔔去皮後切成滾刀塊備用。
3⃣️準備好生薑片、南乳、面豉、桂葉、八角等佐料。
4⃣️熱鍋倒入牛腩塊，大火煎至兩面金黃。
5⃣️倒入料酒去腥，翻炒均勻。
6⃣️倒入生薑片、桂葉、八角翻炒均勻。
7⃣️加入冰糖，翻炒均勻。
8⃣️加入南乳、面豉、生抽、老抽，翻炒均勻。倒入適量的開水，大概沒過牛腩即可。大火煮開轉中火煮40分鐘，期間翻動一下牛腩，讓其均勻入味。
9⃣️加入切好的白蘿蔔，開大火煮10分鐘。
🔟白蘿蔔漸變透明時開大火收汁，加入適量的蠔油和食鹽調味，一道香噴噴的家常蘿蔔燜牛腩就可以開吃啦⋯⋯
1⃣️燜煮的牛腩首選牛坑腩。 2⃣️白蘿蔔削皮時建議多削一層，把表皮的粗纖維去除乾淨，吃起來口感更好。 3⃣️燜煮過程中，可以用一根筷子插牛腩的方式，判斷牛腩是否已經燜煮軟爛，待牛腩軟爛後再加入白蘿蔔燜煮多10分鐘，白蘿蔔不宜煮太久，否則影響口感⋯⋯