超下饭青红辣椒酱

作者： 电波美男王六月

因为老公要减肥，老是买酱拌饭太齁咸，而且不放心，自己炒的比较香啦，品种无所谓，只要不是灯笼椒就行哈哈哈！喜欢辣的可以把红椒换成小米辣

用料

• 盐 1-2克
• 蒜 5瓣
• 姜 2-3片
• 美人椒 5根
• 线椒 15根
• 生抽/鲜酱油 1勺
• 油 一大勺

超下饭青红辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红色椒和绿色椒一比三或者一比四洗干净，红椒没有绿椒那味儿，绿椒比较香嘻嘻

步骤 2

把辣椒籽都去了（喜欢籽的可以不去）然后剁成自己喜欢的大小，我比较懒直接用手动绞打机打碎了，不能再碎了再碎就变成糊糊了

步骤 3

大蒜和姜也打碎/剁碎，不要大片哦，打碎一点混在一起吃比较香

步骤 4

倒油，大概一汤勺这么多？把蒜末姜末爆香。（最好别倒菜油，菜油味会影响辣椒香味）

步骤 5

把青红椒一股脑倒进去炒香炒熟，图片中油已经是倒多了，不要有水状出现，最好状态是铲子起来没什么油都裹在辣椒上了，太油拌饭就油齁

步骤 6

辣椒料炒得变色了后加入盐，生抽，翻炒均匀后就可以起锅晾凉装罐保存了。（调料都可以按照自己喜好调动的，还有可以放蒜蓉酱一起炒更香，不过这是简易版的就不多做介绍了）加了油的青红辣椒酱会比生剁的更易保存，这个量大概纯拌饭能吃一周

菜谱创建时间：2020-10-29 23:55:17