芝士组-一口爱上芝士炼乳可可古早味蛋糕

作者： Elvaleelee

雀巢新品芝士炼乳，新口味的炼乳溶入到古早味蛋糕里，别有一番风味，松软可口，一试爱上。 模具：6寸加高方型模具，高7cm

用料

• 鸡蛋55克/个 4个
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 10克
• 牛奶 40克
• 雀巢芝士炼乳 45克
• 玉米油 45克
• 盐 1克
• 细砂糖 30克
• 拉花可可粉 1克

芝士组-一口爱上芝士炼乳可可古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备以上材料，这次买的鸡蛋只有49克连壳一只，尽量挑选大的。

步骤 2

6寸加高方型模具垫上油纸，预热烤箱上火130，下火140度

步骤 3

加热玉米油约70度左右，筛入可可粉与低筋面粉，搅拌均匀，力度轻柔，以防蛋糕表面开裂

步骤 4

称入牛奶搅拌均匀，这时面糊明显变稠，分离蛋清，蛋黄搅拌均匀。

步骤 5

打开一罐雀巢芝士炼乳，试一试味，口感甜而不腻，后面可以调节白砂糖打发蛋清的份量

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步骤 6

步骤 6

倒入可可粉糊中

步骤 7

搅拌均匀，状态较稠状滴落，可可蛋黄糊完成✅

步骤 8

白砂糖两次加入，将蛋清打至中性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾状态，将三分之一蛋白霜加入可可蛋糊中翻拌均匀，再将翻拌好的倒进余下蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 9

将粉糊倒进6寸方型模具中，余下少量粉糊加1克可可粉搅拌均匀，倒进裱花袋中，剪一个小口，花纹如图，也可按自己喜欢的去做。

步骤 10

拉花完成，送进烤箱

步骤 11

水浴式，烤盘底加热水，中下层，上火130，下火140，1小时，根据各牌子烤箱调节温度，不能照搬。

步骤 12

出炉大力震盘，扔桌上

步骤 13

提起油纸离模，撕开油纸散热，凉后开切享用。

步骤 14

切块享用

菜谱创建时间：2020-10-29 23:38:04