锅中不放油，倒入鸡腿块大火煸炒至微焦。(非不粘锅如铁锅则加少量底油)
出油后放入蒜，大葱，姜炒香。
淋入料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮。加水末过食材，大火煮沸后小火炖20分钟。
放入土豆块，继续炖15分钟左右，至土豆块软糯。
加盐，撒葱。