夹心桂花糕

作者： 凯茜的美食

我喜欢甜食但不喜欢太甜的点心，甜度过量我的舌头就会发酸，这款桂花糕是经过改良后不太甜的那种口味，加入桂花夹心桂花香味更浓，但由于用的是干桂花，会有点抹茶粉的淡淡苦涩，由于我加的糖比较少，苦涩非常淡，我觉得可以忽略不计，如果介意的亲可以再减少一点干桂花的量，或者适当增加糖量，如果不改变桂花和糖量可以混合时多加入白色粉，也可以加入桂花蜜，口味可能会更棒。食材用量为6寸左右。 记录这个方子是为了不会再弄丢方子，之前用小本子记录了满满一本的一次次失败到成功的血泪经验，结果突然遗失，好痛心! 😭这次开始在这里记录下来，探索适合自己家人的美食，适合的才是最好的!也与喜欢美食的你一起分享美食的喜悦。😊

用料

• 干桂花 5克
• 糖 25克拌粉15克拌桂花
• 粘米粉 135克
• 糯米粉 45克
• 水 90克

夹心桂花糕的做法步骤

步骤 1

1、5克干桂花+15克糖打粉备用

步骤 2

2、多研磨几次，粉磨细一点，磨好的糖桂花粉特别香!

步骤 3

3、加入粘米粉、糯米粉、25克糖、水，搅拌到无水结块，用手抓一抓把块抓散，然后过筛，筛用的20目。

步骤 4

4、我这次将过好筛的粉分出65克和糖桂花粉拌匀，如果想夹心部分厚一些可以再多分出一些粉拌桂花粉，题前说的一点点淡淡苦涩就不存在了。

步骤 5

5、模具底垫纱布，我直接用的筛当模具也不错，周围刷玉米油，先倒入一半白色粉，轻轻刮平不要压，再加入拌好的糖桂花混合粉，最后倒入剩下的白色粉，刮平后用刀切成等份的量。

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步骤 6

步骤 6

6、在模具上盖层潮湿的布，然后冷水入蒸锅盖盖上气后蒸30分钟出锅，时间不能再多，否则会有露水滴入。撒上一点干桂花，不能多否则会苦，有桂花蜜可以放一些更好。

步骤 7

7、脱模后成品，口感松软，不湿不干，我觉得正好。

步骤 8

切开后中间的夹心特别好看!😍

菜谱创建时间：2020-10-29 20:14:06