自制酸豆角—这就是我想要的滋味！

作者： 梅伢子

记录菜谱，只是为了不遗忘，以便明年再做。喜欢化繁为简！

用料

• 盐 250克
• 高度白酒 2两
• 豇豆 4斤
• 白糖 100克
• 姜 6片
• 蒜 8瓣
• 花椒 20粒
• 小米椒 12个

自制酸豆角—这就是我想要的滋味！的做法步骤

步骤 1

将买来的长豇豆，姜，小米椒择净，洗净，晾干水分。我买了四斤，准备做两瓶。

步骤 2

煮一锅水，水开后放入花椒，食盐，白糖熬几分钟，关火，冷却。

步骤 3

冷却后将豇豆塞入洗净的瓶中，再放上蒜，姜，小米椒。一瓶能装二斤豇豆。 倒入晾好的调料水，最后倒入高度白酒封口。 静等发酵。

步骤 4

六天后，豆角变色，又酸又脆。

步骤 5

炒了一盘，超级下饭。这就是我想要的滋味！

菜谱创建时间：2020-10-29 20:07:24