水,花椒,葱,姜放入主锅 20秒/速度10,制作葱姜水,过滤成汁备用
肉馅,老抽,生抽,耗油, 白胡椒,盐,糖放入主锅, 3分钟/反转速度2搅拌上劲 (葱姜水分次加入)
打搅的好的肉馅,放入冰箱冷藏 我一般都是上午做馅,晚上蒸! 包之前放入400克洋葱,搅拌均匀
水,酵母,糖放入主锅 2分钟/37度/速度2加温
放入面粉,盐,油 3分钟/揉面键
取出面团放入大碗, 放入整箱发酵1小时,发至2倍大
发酵好的状态
发酵好的面团揉一下,然后醒5分钟
分成20份,静置15分钟
包好的包子,放入整箱,继续醒发20分钟 醒发好的包子,直接蒸,100度/18分钟
蒸好的包子,在闷3分钟,即可享用
简单,好吃的爆汁肉包就来啦!