一发吐司

作者： 小楠方

配方来自晓玮75 作者的配方很人性化，液体材料可以任意组合，家里有什么就加什么，但是要判断面团的湿度，适当的增减液体材料，最后就算面团干了或者湿了，烤出来都是有拉丝的 ，nice！ 任意整形居然烤出了💗爱心的形状 整形是5个50克白面团，5个50克抹茶面团，牛舌白面团在下 抹茶牛舌在上叠在一起像制作蛋黄酥一样卷在一起，中间切开 平铺在450克吐司盒里面 湿酵母是干酵母的2倍就可以了，特别是减肥100%全黑麦吐司的时候，发酵有优势

用料

• 高筋面粉 260克
• 干酵母 3克
• 液体：大鸡蛋🥚+牛奶🥛+淡奶油+椰汁🥥+酸奶+水等任意 160克（160-180区间）
• 糖 30克（咸面包10克）
• 盐 2克
• 黄油 20-30克（我加了10克）

一发吐司的做法步骤

步骤 1

1.液体材料中淡奶油不超过70克，黄油根据自己口味添加，因为天气湿度 液体搭配差异等，此配方液体在160-180之间，面团不干也不粘手

步骤 2

2.黄油10分钟后添加，所有材料倒入面包机，混合搅拌均匀至光滑，加入黄油再搅拌至出膜大概再搅拌30分钟时间不等，黄油吸收之后观察面团湿度，适当添加液体材料

步骤 3

3.取一半面团加5克抹茶粉混合均匀 任意制作整形 烤箱发酵1:30分钟 三能吐司盒180度50分钟，学厨吐司盒170度40分钟，假如烤山形的话记得始终加锡纸烤，因为一不小心就会烤糊的 别问我是否曾经烤糊过，哈哈😄

菜谱创建时间：2020-10-29 18:28:16