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甜悦配方的葡式蛋挞

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作者: 一璐湘随
甜悦说不甜腻,我觉得是甜而不腻~推荐用展艺、俏侬或皇牌麦琪尔的挞皮。 此配方如果是用大号挞皮是10-13个,看鸡蛋大小。不过还想找更好的配方,因为这个烤完回缩得厉害。还有就是这个配方,一盒200毫升的淡奶油用不完。

用料

甜悦配方的葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶加细砂糖,用手动打蛋器搅打1分钟至糖完全融化

步骤 2

把全蛋和蛋黄敲入另一个盆中打散即可

步骤 3

将牛奶液体加入蛋液,轻轻混匀

步骤 4

再加入淡奶油,轻轻混匀(淡奶油有凝结现象,应提前拿出)

步骤 5

过滤挞水至少3次

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步骤 6
步骤 6

烤盘铺锡纸,挞皮不需解冻,直接放烤盘上。挞水倒入挞皮,9分满。

步骤 7

上下火180度,中层烤15分钟。表面形成焦糖色黑点,挞皮变金黄色,即可出炉。

菜谱创建时间:2020-10-29 11:59:35
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