清蒸大闸蟹（附蘸料的做法）

作者： 橦榆妈妈

橦宝&榆宝的爸爸有个朋友，家里是阳澄湖的蟹农，这个方法是这个朋友教的~

用料

• 大闸蟹 8只
• 蟹醋 适量
• 柚子醋味调料汁 适量
• 姜丝 适量
• 芝麻油 适量

清蒸大闸蟹（附蘸料的做法）的做法步骤

步骤 1

把蟹刷洗干净，然后四脚朝天地摆在盘子里。有两只蟹的绳子松了，大家将就看一下吧~

步骤 2

锅里放足够的水，把蟹放进锅里清蒸，不用放姜、紫苏、料酒哈，除了蟹什么都不放，冷水时候就放进去❗❗❗水煮开后才开始计时，母蟹18到20分钟，公蟹20到22分钟。这次的蟹都是母蟹，基本上每只都是三两到四两之间，水开后我蒸了20分钟。

步骤 3

趁着蟹在蒸，整个蘸料。这个蟹醋是上次朋友送的蟹里一起快递过来的，我就没另外买蟹醋了。右边这瓶是柚子醋味调料汁，之前在一家餐厅吃蟹，觉得他们家用柚子醋搭配蟹很好吃，但是没找到那个味道的醋，上图的这瓶是混合了柚子醋和酱油的一个调料汁，和蟹醋1：1的比例制作蘸料，再加入几根姜丝，滴几滴芝麻油，蘸料就做好了！

步骤 4

这次做好后还没来得及拍照，蟹就被开膛破肚了，所以拿了上次吃蟹的图片凑个数~

菜谱创建时间：2020-10-29 11:57:44