1、香菜切小段，黄瓜切丝，西红柿切丁，土豆蒸熟碾成小块。这几种的量根据口味调整，为了突出莜面的味道，我放的比较少。 2、把以上主料和调料胡麻油除外，都放入盆中备用。调料放在上面，尤其是花椒粉。
胡麻油烧九成热，看到有烟冒出，淋在调料上。拌匀，就可以享用了。