北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 鸡翅中 400克
• 荔浦芋头（净重) 300克
• 大蒜 1头
• 香葱白 3根
• 生抽 22克
• 老抽 5克
• 郫县豆瓣酱 15克
• 干辣椒 5个
• 香叶 2片
• 糖 3克
• 食用油 15克
• 开水 300克

北鼎铸铁锅食谱｜芋头烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

鸡翅洗干净从中间切或者剪一刀成两段。

步骤 3

芋头去皮切块，切得要比鸡翅大一些。芋头跟山药一样要戴着手套削皮切块，不然手会痒。

步骤 4

锅里倒油烧热，加入鸡翅翻炒

步骤 5

变色后加入葱段、蒜粒、干辣椒和香叶炒香。

步骤 6

加入豆瓣酱、生抽、老抽和糖炒香

步骤 7

炒香

步骤 8

倒入芋头块翻炒均匀

步骤 9

加入开水，中大火煮开后转最小火焖煮13—15分钟。

步骤 10

煮好后可以把火转大稍微收汁，也可以不收

步骤 11

撒一把葱叶即可上桌，吃之前我还有额外淋了一勺辣椒油。

步骤 12

简单快手，鸡翅不用提前腌制也煮入味了。芋头之所以要比鸡翅切成大一些的块，是要这两种食材成熟的程度差不多，如果芋头切得太小，等鸡翅煮熟芋头会过于软烂。

步骤 13

我没有再额外加盐，生抽和豆瓣酱的咸度就足够了。

步骤 14

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2020-10-29 11:27:55