把鸡胸肉、黑虎虾清洗干净，鸡胸肉上多余的油脂切除，黑虎虾的虾线剔除。将鸡胸肉斩小块，方便打肉糜。
将切好的鸡胸肉和虾肉放进大碗中，用葱姜水、味淋、酱油、蚝油、黑胡椒粉对肉肉进行调味。腌制45分钟。期间要给肉翻翻身，让肉都腌制入味。
胡萝卜、莲藕、香菇洗净后切丁
把腌制好的肉和蔬菜丁放入绞肉机里一起绞打成肉糜（肉肉有点起胶的状态）。
在平底锅中喷1喷橄榄油，将绞打好的肉饼压成手心大小后放入平底锅内煎至微有焦斑，然后翻面煎另一面。肉饼2面都上色后加入清水，盖上盖子焖8分钟。
肉饼焖熟后夹出锅后记得用吸油纸吸去多余的油份，放凉后可以放进密封盒中冷藏保存。