古早蛋糕

作者： 一家四口晒幸福

用料

• 牛奶 150克
• 低筋面粉 210克
• 柠檬汁 5滴
• 鸡蛋 12个
• 玉米油 160克
• 细砂糖 160克
• 器具都要无油无水，把所需要的全部称好，待用

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

我是刚买的蛋，所有全部打在一起，可以用分蛋器直接蛋白蛋黄分离

步骤 2

我是用手把蛋黄捞出来，

步骤 3

玉米油，要70度左右， 我是玻璃碗，微波炉转了1分35秒，温度刚刚好。

步骤 4

面粉要过筛，把热的油倒进面粉里，搅拌，（可以分2次倒入）拌好。在加入牛奶和蛋黄，划Z字形搅拌。

步骤 5

用手动打蛋器划Z字形，搅拌均匀。

步骤 6

先预热烤箱，上下150度，预热5分钟。 蛋清打发，柠檬汁加好，160克白糖分3次加入。打蛋器打出大气泡，加白糖3分之1。

步骤 7

打出小气泡，剩下的白糖加入 2分之1的量，在打发很密的气泡把糖全部加入

步骤 8

打发出可以提起小弯钩就可以了。

步骤 9

把打好蛋白霜分批加入蛋黄液中，划Z字形搅拌。搅拌好倒入模具（我的模具有点矮，家里的油纸用完了），我用的A4纸，裁好以后，刷上一层食用油，加在边上。模具在桌上轻轻震几下，震出气泡。

步骤 10

一个烤盘里加入温水，把蛋糕模具放在温水里，放入预热过的烤箱，，，放下层，，，上下火150度烤60到70分钟（依据烤箱的脾气定哦）我这里烤了60分钟。

步骤 11

加高以后慢慢爬上来了

步骤 12

拎出来放凉，可以切了

菜谱创建时间：2020-10-29 07:26:40